味覚都市根室厳選市場ニムオロ倶楽部Blog

いよいよ今年のサケマス漁が始まりましたよ～！

※写真は “ 根室魚河岸 茂勝 ” の “ 時しらず ” です。

さっそく、初水揚げの “ 時しらず ” をいただきました。

毎年思うけれど、つくづく「根室生まれで良かった！！」と思う瞬間ですね(^_^;)

何とも言えないこの味は、春にしか味わえない絶品です。

脂がのっているからか、冷凍の長期保存は旨みが損なわれてしまいます。

都会の料亭なんかじゃ “ 塩降り焼き ” で出されることが多いみたいだけど

根室人はやっぱりそのまま焼いて、たっぷりめの醤油をかけて食べるのが最高ですよね )^o^(

これからの根室は、次々と美味しいものの旬が続きますね！

時しらず・紅鮭・サンマ・花咲ガニはもちろん

ウニ・ホタテ・カキ・アサリ・ホッキ・タコ・ホッケ・カレイ・コマイ・タラにカジカ・・・・。

数えたらキリが無いほど、美味しい海の幸がいっぱい！

周りを海に囲まれて、町としては “ 離れ小島 ” のような不便さも有るけれど

これほどたくさんの美味しいものが有ることを考えれば

食いしん坊の私は「やっぱり根室生まれで良かった！」と思っちゃいます＼(^o^)／

おはようございます。今日から新年度（お役所的に）です。頑張ります！

3月大量に降った雪もかなり融けはじめてきたところだったのですが、昨晩から今朝にかけてまた少し積もりました。4/1の朝も雪かきからスタート^^;

昨日、根室から釧路へ続く国道44号線を車で移動中、沢山のシカ達に遭遇。雪どけのこの時期、山の中からシカたちが餌をもとめて、国道や線路沿いに集まってきます。

移動中でしたが車の助手席から撮った写真（iPhone)です！

皆さん、気を付けて運転して下さい！ シカは突然飛び出してきますよ！

続けて、食べ歩きネタです（笑）

先週の土曜日、昨年11月末にオープンした居酒屋「開輝」へ行ってきました。場所は、香港飯店があった所。といってわかるのは、相当な根室人。

何時もですと、最初に入ったお店の情報をお酒が入る前にリサーチしているのですが、今回は、ブッキングした２つの新年会の２つ目ということで、少し（かなりかな（＾＾；）アルコールが入っていましたので、カウンター席数、小上がり席の数などはノーチェックでした。すみません。

新築の建物、店舗兼お店ということで入口のドアはマンションの扉といった感じで、ここが居酒屋？といった隠れ家的な感じもしましたが、扉をあけると、明るく、入りやすい雰囲気のお店でした。

２件目ということでスタートから北の勝「搾りたて」で乾杯。

お通しに出てきたタチもさすが根室。軽くボイルしたものをポン酢でいただきました。とろける～！

このお店のご主人は、懐かしの香港飯店の息子さんということで、中華料理のメニューもあり、これがお店の売りの様です。と言った訳で、エビチリ？（記憶がない＾＾；）も注文！

仕上げに雑炊を注文。

ボリュームがありますので、皆で小分けにしていただきました。美味い！

久しぶりの食べ歩き。

と言いますか昨年の７月以降「ひき肉男爵のねむろ食べ歩き」への書き込みを忘れていました＾＾；

FacebookやTwitterをはじめたことで、投稿先の整理がつかなくなったのも一因ですが、また復活です！宜しくお願いします！

昨晩、妻と二人で久しぶりに大好きな居酒屋「Denとり」へ行ってきました。

カウンター席８人、小上がり席８人ほど入れるこじんまりしたお店ですが、マスターのこだわり料理、おでんがおすすめです。

1/19は北の勝「搾りたて」発売日。本日のおすすめメニューにも「搾りたて」ありましたヨ！

「搾りたて」は後のお楽しみに！

先ずは生ビールで乾杯。

早速、本日のメニューから「たちポン」、「ホルモン煮込み」を注文！

この時期が旬の「たち」をポン酢でいただきます。とろける～う！

ホルモンの煮込みも温まります。美味い。

何故か洋風「牛ホホ肉のシチュー」がメニューに。これもいってみましょう！

やわらかいホホ肉。たまりませんネ。こだわりのシチューもおすすめです。

そして途中で出てきたお通しの「カジカ汁」。根室人でよかった。うま～！！！（ちょっと大袈裟＾＾：）

大分温まってきましたが、「搾りたて」はちょっと我慢して、芋焼酎「霧島」をお湯割りでいただき！肴に「カスベ一夜干し」を注文。

こんな分厚いカスベははじめて。絶妙な塩加減！癖になりますねこの味。

この厚さですから火が通るまで時間がかかります。注文してから出てくるまで、焼酎をおかわりする程、時間がかかりましたが、納得です。美味いもののためにはが我慢もできます（笑）

美味い美味い！とあっという間に２時間。楽しい一時でした。

連日、寒い日が続きましたが若干和らいだ感じがします。

が、知床半島に例年よりも早く流氷が到達したようです。今年も根室で流氷が見られるものと期待しています。と言いますのも、昨年は、流氷が接岸しましたがその前のとしは接岸していません。

温暖化の影響なのかもしれませんが、気候自体が非常に不安定で、変動の激しさが増しているような感があり、季節感も微妙ですネ。

流氷は、根室の冬の代名詞ですし、根室港を埋めす流氷は雄大です。そして、風に流され日々変化。一夜にしてどこかえ行ってしまう流氷もまた根室の魅力です。

今年は、流氷が期待できそうですが、流氷が根室湾を埋めつくすと、その流氷の上を吹き抜けてくる風も一段と冷たさを増しますので、根室半島は、完全に冷凍庫状態になります。

道内でも根室は比較的暖かく雪も少なく過ごしやすいのですが、半島特有の風が厄介です。そんな訳で２月が一番寒い時期ですが、その寒さを利用する根室独特のコマイ漁も根室の風物と言っていいと思います。

真っ白に凍りついた風蓮湖・春国岱では、氷下待ち網漁が始まっています。

コマイ、チカ、ワカサギなどの水揚げも始まっています。

その漁のおこぼれを狙い、オオワシやオジロワシなども沢山飛来しています。

冬の根室もいいですヨ！

夜は、生干しコマイを肴に、地酒「北の勝」！

流氷の話からかなり脱線してしまいましたが、2/1から観光協会でも流氷情報を流すようです。ご期待を！

そして、ニムオロ倶楽部、得能水産の生干しこまいもよろしくお願いします！

得能水産の生干しこまいはこちらから！

あけましておめでとうございます！皆様今年もよろしくお願いいたします！

という訳で新年早々、店長とは別行動でしたが私も言って参りました！初日の出！

年越しまして趣味のライブが終わり4時に
友人と集合。初日の出を見に行こうと。

日本最東端の岬、納沙布岬にてふらふら日の出を待っておりました所
色々ありまして、一度市内へもどることに。
市内へ付いた頃にはもう明るくなり始めていたため
場所を花咲港の車石という所へ変更！

待ってる人結構居ました！

寒い中待っていると。

来た来た！という声が！

きました〜！何だか人生初に近い初日の出に感激。
テンションマックスです。

激写しまくる僕ら。
結果ココ最近では珍しく、アクティブに大晦日〜元日を走り抜きました。

今年も一年よろしくお願いいたします。

謹んで新春をお祝い申し上げます。

今年も何卒よろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年1月1日

写真は、根室市納沙布岬の初日の出。

今年はこの日の出の様に輝かしい年、復興の年となりますように！

今年も残す所あとわずか！
年末ギフト、お歳暮たくさんのご注文ありがとうございます。

年末年始の各お店屋さんの休業スケジュールがでました！

皆様ご注文の指定日等ある方は要チェックです！^^

根室ならではの浜の味。昨晩、さんま水揚げ日本一の花咲港の漁師さんの番屋で手打ちそばを食べる会がありました。

年に２度、この番屋でその時々の旬の海の幸を堪能しています。根室も昨日、今日と冷え込んでおり、昨晩も外の気温は-６℃。そのな中、今が旬の地元素材を肴に楽しい一時を過ごしました。

今回は、どんこ（エゾイソアイナメ）汁、タコまんまの醤油漬け、灯台ツブ、蒸したマダラのたちをポン酢で、厚岸カキえもんの蒸しガキ、タコのお刺身、タラのこぶ締め、そして仕上げに手打ちそば！

根室だからの贅沢。美味い！

先ずは、お刺身。タラのこぶ締め、根室産のタコ	どんこ（エゾイソアイナメ）汁。肝が美味し！
灯台ツブの浜茹で！やわらか～い！	タコまんまの醤油漬け
蒸したマダラのたちをポン酢で たまりません！	厚岸カキえもんの蒸しガキ ぷりぷりのカキ。最高です！
そして仕上げに手打ちそば！

今年もまた“飯寿司”の季節がやってきました。

例年は１１月２３日に漬けていますが

今年はいろいろな事情で今日やっと漬けました。

“飯寿司”を漬けるのは２８年目ですが

最初から最後まで一人で漬けたのは初めてのことで

出来上がりが心配です。