時しらず！
いよいよ今年のサケマス漁が始まりましたよ～！
※写真は “ 根室魚河岸 茂勝 ” の “ 時しらず ” です。
さっそく、初水揚げの “ 時しらず ” をいただきました。
毎年思うけれど、つくづく「根室生まれで良かった！！」と思う瞬間ですね(^_^;)
何とも言えないこの味は、春にしか味わえない絶品です。
脂がのっているからか、冷凍の長期保存は旨みが損なわれてしまいます。
都会の料亭なんかじゃ “ 塩降り焼き ” で出されることが多いみたいだけど
根室人はやっぱりそのまま焼いて、たっぷりめの醤油をかけて食べるのが最高ですよね )^o^(
これからの根室は、次々と美味しいものの旬が続きますね！
時しらず・紅鮭・サンマ・花咲ガニはもちろん
ウニ・ホタテ・カキ・アサリ・ホッキ・タコ・ホッケ・カレイ・コマイ・タラにカジカ・・・・。
数えたらキリが無いほど、美味しい海の幸がいっぱい！
周りを海に囲まれて、町としては “ 離れ小島 ” のような不便さも有るけれど
これほどたくさんの美味しいものが有ることを考えれば
食いしん坊の私は「やっぱり根室生まれで良かった！」と思っちゃいます＼(^o^)／
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