短角牛の試食会がありました！
1/23 ビエント・エルパソで開催された「食べ比べてみようか短角牛」実行委員会主催のキックオフイベント「短角牛試食会」に参加しました。当日は司会進行のお手伝いもさせていただきました。
短角牛は日本の４大和牛の一種ですが、和牛全体の0.6％と非常に希少な牛です。
放牧適性に富んだ牛で、根室では初田牛の碓氷牧場が林間放牧を行いながら約１００頭を育てています。
放牧で育つ牛ですから脂肪分が少なくかめばかむほど味わいがでてくる不思議な肉質で、カロリーが少ないので、健康にも役立つ肉としても注目されているそうです。
この魅力ある肉を将来「完全根室牛」として世に出すべく、短角牛を広く市民に知っていただくために、今回のイベントが企画されました。
短角牛１頭を一ヶ月間かけて丸々食べつくしてしまおうという企画で、23日のキックオフイベントでは工夫を凝らした内蔵料理9品の試食を行いました。
2月1日から一カ月間市内17ヶ所のレストラン、居酒屋、喫茶店などの飲食店が参加し「短角牛フェア」が行われます。
この機会に是非皆さんも「短角牛」を食べてみて下さい。
味覚観光都市根室を代表する一品に育ってほしいものです。
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